厨房を見て結婚式を中止したシェフのレストランはここ《レストランMINAMI》

※レストランのウザレポ記事です
　興味のない方には
　とってもつまらないと思うので
　別の記事でお楽しみいただくか
　明日以降またお越しください
ただ、せっかくなので
読み進めていただけたら
とっても嬉しいです！

contents

レストランMINAMI
実食❤️
次回への覚書

レストランMINAMI

ひらまつグループのレストランは
札幌市内には2店舗あって
そのうちの一つが
こちら

ひらまつの中では
料理長の名前がついた
数少ないお店の一つ
(他には代官山のASOが有名かな？)
いわゆる
高級系のお店✨
料理美味けりゃ
ワインも当然美味い店と
脳内に刻まれてるwww

結婚以来
記念日や誕生日に
高確率で利用してる
8月はろんの誕生月なので
いつものように
お邪魔してきたよ

レストランMINAMI
北海道札幌市中央区北2条西4丁目1番地赤れんがテラス 4F
LUNCH- 11:30〜 (13:30 L.O.)
DINNER- 18:00〜 (20:00L.O.)
定休日- 毎週月曜日（祝日の場合は翌日に振替）

ひらまつグループ好き❤️
“(ﾉ*>∀<)ﾉ♡ฺ*

実食❤️

この日は平日昼間
初めは空いてたものの
食事が始まる頃には
窓側席は8割埋まってた
やっぱりここにきたら
飲むよね
シャンパーニュ♡

腹を空かせて待ってると
最初の皿がお出まし
涼しげ💕

続けて
ホタテのタルタル
濃厚なトマジューが周りに
香菜が上にあって
歯触りが楽しい
穂紫蘇、意外に合う😳

👆ここまでで
シャンパーニュ終了のお知らせ
(　ﾟдﾟ)おかわりください！

左側のシャルドネ
この前のオーベルジュ^※で
出てきたワイナリー(Domaine Blessさん)のだ！
今回、ワインのラインナップが
ひらまつのだけじゃなくて
すごく楽しかった
同じシャルドネの二つ
全然、味わいが違うの
並べて飲むと
素人でもすごくよくわかる
温度が上がると
右のワインの方が
樽香が強く香る感じがしたよ
※オーベルジュで同じワインが出てきた時の話はこちらから読めます

そんなワインに合わせたのは
こちら

上に乗ってるのはあおさ
冬瓜の白ボールが可愛い
ふわふわ真鯛の身に
スープが染みて
至福✨
ワインと合わせると
ブーストかかって３割増の
至福✨(2度目)
浸っていると
次に使う野菜たちの
顔見せが行われる

それぞれがでかい
やっつけられた(調理済)後が
こちら

見る影もなく
焼き入れられて
美味しそうwww
これはやっぱり
赤でしょう
そうでしょう

エチケット惚れちゃう！
柔らか豚と
新鮮お野菜の焼き入れ
美味しく頂く
この後は
デザート、なんだけど
その前のお楽しみを…

こんなワインをお供に
迎え撃つ?のは
こちら

チーズワゴンから
あれこれ選んだ
こちらも道産とフランスの
食べ比べ
一番奥の少し縁が赤みがかっているのは
ウィスキーの樽の中で
熟成をかけたとのこと
ふんわりウィスキー香

デザートは
滑り込みで間に合った
時期限定のお桃さま
丸ごとコンポート

小菓子とコーヒーで
美味しい食事を
ためすがめす振り返るのも
いとをかし
ごちそうさま♡
あー美味しかった

次回への覚書

ちょっと忘れないうちに
次回への覚書
_φ(･_･

桃を食べろ
賛否分かれるのは
十分承知だけど
今回の桃のコンポート
『丸ごと』です
つまり種入ってるの
これ系は大抵種を抜き
クリーム詰めになってることが多い
コースの最後だと
ちょっと重いかもなって思ってたら
『丸ごと』提供
また絶対食べたい！
おすすめの質上がってる⤴️
道産ワインが増えてて
すごく嬉しかった
ワイン飲み比べ
チーズ食べ比べ
両方すごく楽しくて
ソムリエさんに
改めてお礼を伝えて帰ってきた