ウザレポ ボローニャでミシュラン。シェフの「マンマのレシピ」とイタリアで覚えた悪い遊び《ウザレポ海外旅行記・ボローニャ10》
ボローニャのミシュラン店「Oltre.」でランチ。塩鱈の手巻き、シェフ直伝のマンマのラグーパスタ、生ハムのコトレッタまで堪能。最後はエスプレッソに砂糖をたっぷり入れてもらう、まさかのサービスに出会った話です。
ボローニャ 美食
ウザレポ ウザレポ 予約が取れず玉砕。ボローニャのトラットリアでオーダーを学ぶ《ウザレポ海外旅行記・ボローニャ3》
行きたかったお店は予約が取れず玉砕。気を取り直して近くのトラットリアへ。トルテッリーニ・イン・ブロートの美味しさに病みつきになり、ボローニャ流のオーダーの作法も学んだランチレポートです。
ウザレポ 「見た目じゃないのよ」を思い知る50代《ウザレポ海外旅行記・ボローニャ2》
イタリア・ボローニャは「ラ・グラッサ（美食の街）」の異名を持つ街。エミリア・ロマーニャ州の食材の宝庫で、モルタデッラにトルテッリーニ、ボロネーゼの本場。大人気店Sfoglia Rinaで食べた地味見えトルテッリーニが、震える50代を本気で震わせた件