※警告※
一連の寄生虫に関する情報は厚労省のHPをメインに調べたものですが、参考にされる場合は必ずご自身で再度お確かめください。当HPの情報のみを頼る場合、管理人は一切の責任は負いません(負えません)。自己責任・ノークレームでお願いします。
お高級スイーツ
どうも
キルフェボンのホールタルトは
是非、紙袋に入れていただきたいと思う者です🙋♀️
👆こんな魅惑のスイーツを売ってるお店、キルフェボン❤️
ホールで買うと
10,000円overもザラにあるところ
このお店で
『紙袋(有料)入りますか？』
と聞かれることについて
ちょっと前、ネットで話題になってた
ワレにとっては
お高級スイーツ✨キルフェボン
ホール買いなんて
清水案件の時には
ちょっと贅沢気分を味わいたい
そんな時に
『紙袋55円ですが
どうしますか？』
って聞かれたくないかもー
そこは商品代に予め乗せといてよ
_:(´ཀ`」 ∠):ﾊﾗｳｶﾗ…
下調べ重要
最近、ジロジロ調べてるのが
『鹿肉の調理温度について』
というのも
先日ココノススキノ(商業施設)にできた
エルムの山麓(お肉屋さん)に
鹿肉塊が置いてある❤️
調理してみたーい‼️
(怖いものみたさwww)
しかし、あちこちで食べられるように
なってきてるとはいえ
鹿肉はジビエ
家庭調理で…い、いけるのか？
(;ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…
ジビエ調理時
注意すべき中毒は…
- 細菌性食中毒
O-157
サルモネラ
レプトスピラ
野兎病菌 - ウィルス性食中毒
E型肝炎 - 寄生虫食中毒
トリヒナ
トキソプラズマ
肝蛭（かんてつ）
肺吸虫
サルコシスティス（住肉胞子虫）
これらを避けて
調理する必要がある
_φ(･_･ﾌﾑﾌﾑ
ほとんどのものが
75℃1分以上(中まで‼️)でリスクオフ
しかし、タンパク質は
温度が上がるほど変位して
硬くなっちゃう
(美味しくない)
そうなると低温調理
安全に食べられる温度帯と
加熱時間の一覧がこちら
| 温度（℃） | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | – | – | 75 |
| 時間（min） | 15 | 11 | 8 | 5 | 4 | 3 | – | – | 1 |
低温調理に使ってる
ヨーグルティアの
最高設定温度は 65℃
時間をかければ、いける⁉️
(65度15時間)
一見、いけそうなんだけど
伏兵がいた
住肉胞子虫(サルコシスティス)
(75℃5分加熱要)
《寄生虫で主にイヌやウマにいる(鹿でも食中毒例報告有)
ヒトには寄生しませんが、食後数時間で、一過性の下痢、おう吐、腹痛などの消化器症状が起きます》
症状は軽度とはいうものの
口に入れるのは躊躇う…
火入れだけでは厳しそう
ただ、この寄生虫
冷凍処理で死滅する💡
必要な温度帯は
−20℃ 48時間以上
−30℃ 36時間以上
−40℃ 18時間以上
お、いけそ
(ﾟ∀ﾟ)
念には念を…
お店で買う時に
以下の2つを確認して買おう
- 冷凍温度帯
−20℃以下 - 管理時間
48時間以上(−20℃の場合)
食肉加工のお店なら
大丈夫だとは思うけど
念には念をね💪
お店で食べればいいんじゃ…
………
((((；ﾟДﾟ)))))))い、いいの‼️
家でやってみたいの❗️
平和な世の中を望んでいます
本日も読みにきていただいて
本当にありがとうございます🙇♀️
読んでいただけること
いつもとても嬉しく思っています
またぜひ覗きにきてくださいね❤️
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