夏の台所に立つ50代専業主婦・マイク(おたま)を置きたくなる時

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暑くなってきて、台所に立ちたくないよね

そうは言っても腹は減る

ゆくゆくはおたまを置きたいと考えてる、ろん。

おたまを置きたい話はここから読めます。

そうは言っても、すぐに全く台所に立たないわけにもいかない。

『あぁ、あれ食べたいなぁ』なんて思うことだってあるし、お腹が減ると、じゃあ作るか、と作ることもまだまだある。

手作りは、ある意味、ろん母のおかげ

料理に関心のないろん母の反動かどうかはわからないけど、ろんは自然派系の料理をやたら作っていた時期がある。

その時期には割といろんなものを手作りした。

福神漬けとか味噌とかカレールーとか。

ろん自身としては、別に市販のものでもいいよなとは思うけれど、そういうものが自分で作れるんだと知った時はすごく面白かった。

いろいろ作っていく中で、面倒だからもう作らなくなったものと、変わらず作り続けるものとが分かれてきた。

大体簡単なものが残ってる😅

その一つが

なめたけ🍄

暑い中だけど、気が向いたから作ってみたよ。

簡単なめたけの作り方

なめたけは案外簡単だ。

まず買ってきたエノキダケを冷凍する。

詳しいことはわからないけれど、キノコは冷凍すると旨味が増すらしい。

それを聞いて以来、お手頃価格で売っている時なんかに買って冷凍して、気が向いたらなめたけ作りをしてる。

冷凍エノキダケを解凍する。

こうやって水につけとくと案外早く解凍できる。

冷蔵庫に移しといてもいい。

ろんはそういう計画性がないので、こうやって解凍することが多い。

包丁を入れられるくらいになったら、2cm位の幅に切り刻む。

エノキダケから出てくる水分も残らず入れる。

ここに調味料を入れる。

目安としてはエノキダケ300gに

醤油 大さじ4
みりん 大さじ3
酒 大さじ4
酢 小さじ1と1/2

ろんはこれに小さじ1の柚子胡椒を入れてるよ。

よく混ぜてね。

エノキダケを冷凍しない場合は調味料を入れて混ぜてから、10分くらい置いておくと水分が出てくるよ。

これを火にかけ、中強火で5分ほど煮る。

灰汁は気ままに引いてる。

5分くらい立ったら、弱火にして蓋をずらして乗せて、15分くらい、水分がなくなるまで煮る。

焦げないように気をつける。

これくらい水分がなくなったら火を止める。一晩おくとプルプルになるよ(粗熱が取れたら冷蔵庫に入れるべし)

2、3日冷蔵庫に置いておくと、味が馴染んでより美味しくなる気がする🤔

味は濃いめ。

パスタに大根おろしと一緒に乗せたり、冷奴に醤油の代わりにかけたり、葉物にオイルと一緒に混ぜても美味しい❤️

作りがいはあるのかないのか…

たぶん、ない

結婚以来、なめたけはこんな感じで家で作ってる。

すぐできるし、柚子胡椒多めとか、カスタマイズできるから気に入ってる。

岩男は好き嫌いが少なく、大抵のものはなんでも『美味しい』と食べるから、いいといえばいいんだけど、『なんでも』なのだ。

そりゃ作ったものにいちいちケチをつけられるのは嫌だけど、何を作っても『美味しい』しか言わないのもどうなんだ?と時々思う。

が、まぁ、そこはディスられてるわけじゃないんだからと納得できる。

でも…

先日、大丸札幌の野菜屋さんで、このエノキだけは買った。

2パックで108円(税込):なぜかここの野菜売り場はお手頃価格の野菜が結構ある。

エノキダケ、お手頃価格だねー

なめたけでも作ろうかな

岩男
岩男

お!いいねー

なめたけって作れるんだ😲

食べてみたいなぁ

…なんですと( ゚д゚)

やってらんねーな。

平和な世の中を望んでいます

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コメント

  1. ひなたぼっこねこ より:

    ろんさん、いつも、楽しい記事をありがとうございます。
    インプラントを予定しているので、すごく参考になりました。
    また、還暦になり、老後資金を現預金だけという状態から、投資へ移行させるべく、勉強させていただいてます。実行は、はじめの一歩も踏み出せてないのですが。これからも楽しい記事、期待しています。

    • ろん より:

      コメントありがとうございます。いつも読んでいただいてるなんて嬉しいです。
      インプラント、体調お気をつけて。
      還暦ということはろんから見て少しお姉さんですね。投資は悩みますよね。遊興費に使っている範囲のお金から、まず始めてみるのをお勧めしてます。宝くじ的積立NISA、もしお役立ていただけたらと思います。続編、書きますので💪
      これからもよろしくお願いします。

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